公司简介

本企业成立于2005年4月（见下面的营业执照），专业从事腐竹厂全套机械设备，包括：黄豆滚筒烘干机、脱皮机、高品质低速磨浆机、全自动和半自动过滤机、直接烧生物质颗粒、柴或煤的腐竹机、用工业锅炉蒸汽加热的腐竹机、真空吸豆机和豆渣搅拌机等等的生产与销售，以及腐竹技术的培训和研究工作。

企业负责人黄利明、54岁、广东江门人（籍贯是广东梅州市五华县）,食品工程师。1984年7月毕业于广东轻工学院食品发酵专业，被分配到江门市国有食品企业工作，先后从事过食品、饮料和保健品的新产品开发、质量改进和设备设计，至今工作长达30多年，对食品的生产加工工艺、食品添加剂的应用、食品机械设备和食品检验非常精通。在国企工作时曾担任过车间主任、新产品研发部经理和质检部经理，在国企工作时先后参与过60多万元、200多万元和300多万元共三个生产车间的筹建工作。在国家级核心期刊《食品科学》（1998年第9期）和《食品科技》（1998年第4期）发表过多篇科研成果论文。

2005年就开始从事腐竹技术培训和加工制造腐竹机。不但考察过省内很多腐竹厂，而且到过广西、湖北、湖南、山东、江西、福建、辽宁、吉林、江苏、安徽、陕西、河南、四川、重庆、河北和马来西亚的个别腐竹厂，为其解决产品质量、厂房规划、烘房和生产设备的改造问题，见识广，知识渊博，经验丰富，研制出国家专利技术设备——实用新型高效节能腐竹机，于2013年7月10日获得国家知识产权局颁发的专利证书。请留意专利证书上有“高效节能”4个字，字字值千金！是高技术含量的专利技术，不是任何人的腐竹机专利都有这几个字、有这么高的节能效果！请看右边的专利证书图片。

我们的腐竹机械设备除了销到全国各地（除新疆、西藏、甘肃、青海、内蒙古和宁夏外）外，还有少量销到马来西亚、印度尼西亚、俄罗斯、柬埔寨、越南和台湾地区（都是海外华人华侨购买）。

业务范围

1、技术培训

①、学习直接烧生物质颗粒、柴、木屑或煤生产腐竹的、学费2800元；学习用工业锅炉生产腐竹的、学费3000元，合伙投资人一起来学习的，不得超过2人。来学习的每批学员均赠送1支豆浆浓度计，豆浆浓度的掌握是否恰当非常重要，对腐竹结皮时间的长短，产出率的高低，是否节省燃料，能否早点收工等等密切相关，而豆浆浓度的掌握是刚做腐竹的人最难掌握的。
A、先交学费学习，日后购买≥9米长的腐竹机时退回全额学费，购≤6米腐竹机时退回1500元， 从学习之日起两年内有效。
B、付清或支付设备定金3000元后免费学习，学习完毕后，付清款提设备回去。

②、学习直接烧柴、烧木屑或烧煤生产腐竹的、学费2800元；学习用工业锅炉生产腐竹的、学费3000元，合伙投资人一起来学习的，不得超过2人。来学习的每批学员均赠送1支豆浆浓度计，豆浆浓度的掌握是否恰当非常重要，对腐竹结皮时间的长短，产出率的高低，是否节省燃料，能否早点收工等等密切相关，而豆浆浓度的掌握是刚做腐竹的人最难掌握的。

③、有一套《培训教材》:教材和光盘内容，请点击技术培训查看。

④、住宿：费用我处负责（住旅馆，单或双人套间，干净卫生、有电视、风扇、卫生间和热水等）。

⑤、伙食：学员自理（普通快餐15～18元/份，这里有很多快餐店）。

⑥、后续服务：凡是来学习、购过技术资料或设备的，其电话在我手机电话本里至少保存3年后才删除，以便解答学员在这期间提出来的问题。 我的微信号：H13536202192。

⑦、教学： 先在我处电化教学理论学习，然后到小作坊腐竹厂亲自动手学习，看看腐竹厂厂房是如何布局的，都采用些什么设备等等，借鉴人家的成功经验非常有益。学员晚上看技术资料，不懂的第二天向我们提问。

⑧、我们的优势：江门的腐竹厂数量（160多家）和腐竹产量占广东总量的一半以上，江门是名副其实的腐竹之乡，每年都有几家腐竹厂在筹建或扩建，这给我们积累和掌握成熟的腐竹技术经验、从事腐竹技术研究和培训工作自然是近水楼台、向阳花木，而且我们是食品专业科班出身，文字、图纸表达和技术分析能力较强，能全面系统地将腐竹技术经验编成教材传授给学员。

⑨、 随到随学，包学会。学习时间不限，学会为止。来之前，最好能发个短信、微信留言或电话约定一下，因为有时我们要到腐竹厂从事技术服务。

2、现货销售腐竹厂各种设备和开展相关的业务

• 销售各种腐竹设备。各种腐竹设备的相片和详细介绍，请点击《腐竹设备》
• 销售各种配件：如脱皮机的砂轮，350型磨浆机的砂轮和弹簧、200型分离式磨浆机的砂轮、尼龙和不锈钢滤网，摇浆过滤机的滤布袋、缠绕竹竿的塑料薄膜条等。
• 做腐竹烘房用的、直接烧柴或烧煤用的空气加热器：夹层、带有增大加热面积的翅片，材料厚度12毫米。
• 为大型腐竹厂设计化验室（包括无菌室)：提供化验室平面布置详图及文字说明、化验仪器设备和药品试剂详细清单。为曾来学习过的偏远地区的学员代购食品添加剂；为曾来学习过的学员，在开办上规模的腐竹厂时派腐竹师傅上门，待遇面谈。
• 上门为各地腐竹厂解决生产中碰到的各种问题，如腐竹结皮时间超过5分钟、色泽不佳、产出率低、腐竹不耐水泡一煮就烂掉、腐竹机的锅面鼓起、腐竹机加热不均匀、腐竹烘干后色泽变深、变红等等。
• 技术转让.请点击网页《技术转让》。

现将全国各地来电普遍关心的问题答复如下

1、 腐竹机的水垢、烟垢和防腐蚀问题

腐竹机夹层长期装水加热会产生水垢，锅外底会产生烟垢，就如家里的水煲一样，烧柴烧开水，时间久了煲底有厚厚的烟垢，煲内底有厚厚的水垢，这水垢从无到有，厚到一定的程度以后，就会大大地影响传热效果的。我们会教你如何用行之有效的办法预防或清除它们。清除它们的难易程度以及能否清除，跟腐竹机的设计结构是否科学、合理有很大的关系。
腐竹机是一般是由普通钢和不锈钢混合材料制的，在夹层里加一种化工原料来防止腐蚀，则可大大延长腐竹机的使用寿命（不论时间多长夹层里一点铁锈水都没有，只见到淡淡的白色），这种化工原料是每个家庭天天离不开的日常用品的配料之一，很常见，化工商店均有售，其几乎无毒、不会挥发也不分解， 一条９米长的机，其夹层里只要加几百克就足够，加一次就可以，日后不用再添加，每公斤才约20元钱。

2、 关于某理工大学食品与生物工程学院研制的腐竹添加剂

这种腐竹添加剂跟其它地方使用的添加剂没什么大的差别，其使用方法是江门腐竹协会聘请某理工大学食品与生物工程学院的几位教授花了半年时间研究出来的，符合国家标准ＧＢ2760的要求，绝对可以使早上挑的第一根腐竹到下午挑的最后一根腐竹色泽完全一致。因为其使用说明书是按江门地区的腐竹机面结构和按新的工艺生产方法而编写的，而福建、江西、河南和山西等地的腐竹机面的结构与江门地区的不同，故这些地区的有些同志几经周折找到它的销售点购买试用后，感觉效果不好。因为他们看不懂其使用说明书，或者似懂非懂地套用他们旧的生产方法来添加，结果使用效果不好，以致误认为我是在吹牛。不少人千里迢迢来到我这，我将腐竹添加剂的作用原理彻底解释给他们听,又亲自做腐竹给他们看或带他们到我朋友的腐竹厂参观学习，从早上磨豆浆到挑完最后一根腐竹为止，使其心服口服。只有完全理解这种腐竹添加剂的作用原理和正确的使用方法，才能够将它灵活地套用在旧工艺生产方法或不同的腐竹机面结构来使用，才能达到理想的使用效果。

3、 水的硬度大，担心做不了腐竹

可造个水池，每吨食用井水加几分钱的食品添加剂，这种食品添加剂是常见的，食用化工商店有售，它可使水中微量的金属离子钝化，经这样处理后的井水就可用来生产腐竹了。水质问题是个“小儿科”，纯水饮料厂和精细化工厂（洗发精、洗洁精等）都要面对，都彻底地、轻而易举地解决了问题。当然腐竹生产用水完全不用像它们的标准这么严格。如果你怀疑当地食用井水水质太硬，来学习时，请用个干净的矿泉水饮料瓶装半瓶井水过来，我们帮你化验并找出对策。

4、食品添加剂

腐竹行业的生产设备、工艺技术、增筋剂和其它添加剂如：双醛淀粉、大豆分离蛋白、谷朊粉、变性淀粉、黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、磷脂(卵磷脂、脑磷脂)、红花油......等等，你们在媒体和书籍上能看到的，我们也能看到，也弄来做小试验研究过。我们比你们更关注、更留意这个行业的发展动态和发展水平，因为这关系到我们能否跟上时代的步伐，关系到我们的生存与发展问题。你们花点钱可学到的技术，只要那技术是行得通，而不是天方夜谭的，我们同样会派人把它学回来，消化吸收后再改进提高。滥用食品添加剂属违法行为，会受到法律制裁。

5、腐竹的色泽

各地消费者的要求不同，湖南某些地区的消费者对腐竹存在很大的误区认为腐竹颜色越白越好，其实太白的腐竹跟太白的红薯粉丝、鲜亮的面条一样都是加了大量的漂白剂、增白剂。江门人喜欢浅蛋黄色的，粤东梅州市人不喜欢色泽浅的腐竹，认为色泽浅的腐竹加了添加剂，因此当地人生产腐竹什么添加剂都不用，生产出来的腐竹颜色较深，是当之无愧、名副其实的绿色食品。颜色较深的腐竹保存期更长,因为其美拉德反应生成棕红色的物质多,这种物质有抑制霉菌的作用和抗氧化作用。有人喜欢吃拖过甜浆的腐竹，认为它甜、口感好。事实上甜浆对人的健康是很有益的，它含有不少人体不能消化的大豆低聚糖（吃黄豆放屁多的原因），能促进大肠里的有益菌——双歧杆菌生长，双歧杆菌会为人体合成B族维生素和产生有机酸刺激大肠蠕动从而预防便秘，著名的长寿县——广西巴马县的长寿老人、刚出生的婴儿和飞行员，其体内的双歧杆菌比一般人多。

完全不添加食品添加剂也可生产出色泽一致的腐竹，只是生产操作较麻烦一些，人工稍多一点，这样生产的腐竹口感特别好：有弹性，耐煮耐泡，柔软、不硬条。广东省云浮市的托洞腐竹、梅州市五华县的新桥腐竹和汕尾市海丰县某腐竹村生产的腐竹，都是不加食品添加剂的上等腐竹。

6、关于防腐剂和色素

腐竹是不准添加防腐剂和食用色素的(胡萝卜素例外,因胡萝卜素经人体消化会转变为维生素A,对人体有益 ）。事实上，几乎所有的食用级防腐剂都是要在酸性的条件下才能抑制细菌、霉菌等微生物的生长，而腐竹是中性的，因此想用防腐剂来解决腐竹发霉变质问题是徒劳的、《食品卫生法》也不允许这样做。要想延长腐竹的保存期、防止发霉变质应从干燥方法、包装材料、包装车间的卫生设施、生产工人的个人卫生和包装过程的卫生管理等方面入手。

7、燃料的解决方法

①到建筑工地买废模板；②到木材加工厂买锯末、树皮；③到家具厂买锯末、边角废料；④到园林局购买其从绿化树木砍下来的影响交通的树枝；⑤向棉农买棉花树枝；⑥向农民买稻壳、花生壳、玉米棒；⑦向香菇、灵芝、木耳等种植场买袋装锯末、废木段；⑧向果农买果树上修剪下来的树枝；⑨向热电厂买蒸汽；⑩沼气；⑾天然气；⑿煤碳。⒀不能用电来加热、保温生产腐竹，因成本太高、不划算，除非你的腐竹可卖200元/公斤,又或者是自建的水电站而电卖不出去自用了。（14）、没有烟和灰产生的生物质燃料，客户要买一台生物质燃烧机。

8、 购物要货比三家，学技术也要这样

我们的培训是比较正规的,在缴学费之前，我们会第一时间主动地把培训教材（请看“技术培训”）一页页给你浏览一下，并让你先参观一下培训现场的高效节能腐竹机、烧煤节能腐竹机等（未交学费不准拍照【有录像监控】，其实只看外表是没用的，在看不到的夹层里，有使温度均匀的装置。想偷师的，肯定聪明反被聪明误）。有培训教材可使学员学得全面，不用你画图(画机械设备三视图不同于一般的画画，不按《机械制图》常识画出来的图，别人是看不懂的，稍为复杂的机械设备结构不是靠能说会道的嘴巴所能讲清楚给电焊工听的），不用拼命做笔记，师傅也不容易把该教的内容忘记了教而误人子弟，让你真真学到本领，回去能解决投资设厂和生产中碰到的各种问题。本人曾帮过不少腐竹厂改进技术，顺便拍摄了几百张的腐竹厂的最理想的厂房布局、设备照片 和生产全过程的录像，制作成光盘给学员作参考，以便取长补短。学员亲手操作生产腐竹之后，可按学员的要求,带学员到朋友开的腐竹厂参观学习，增长见识。他山之石，可以攻玉(若没有培训教材和光盘,又要做笔记、又要画图又要亲自操作，那么肯定学得很累、学习时间长、而且难以学到生产腐竹的全套技术）。

我们的培训是比较正规的,在缴学费之前，我们会第一时间主动地把培训教材（请看“技术培训”）一页页给你浏览一下，并让你先参观一下培训现场的高效节能腐竹机等（未交学费不准拍照【有录像监控】，其实只看外表是没用的，在看不到的夹层里，有使温度均匀的装置。想偷师的，肯定聪明反被聪明误）。有培训教材可使学员学得全面，不用拼命做笔记，师傅也不容易把该教的内容忘记了教而误人子弟，让你真真学到本领，回去能解决投资设厂和生产中碰到的各种问题。本人曾帮过不少腐竹厂改进技术，顺便拍摄了几百张的腐竹厂的最理想的厂房布局、设备照片 和生产全过程的录像，制作成光盘给学员作参考，以便取长补短。学员亲手操作生产腐竹之后，可按学员的要求,带学员到朋友开的腐竹厂参观学习，增长见识。他山之石，可以攻玉(若没有培训教材和光盘,又要做笔记、又要画图又要亲自操作，那么肯定学得很累、学习时间长、而且难以学到生产腐竹的全套技术）。

9、关于建厂经验

来培训一下吸收过来人的经验才进行投资设厂，使自已不走或少走弯路是极其划算的！否则把厂房、设备左改右改、改来改去，又或者浪费了几百斤、上千斤黄豆，浪费了几个月的时间，重复过来人走过的路子，搞得精疲力尽，最后才总结出一点过来人早已掌握了的经验是很不值得的。目前还没有一本关于腐竹生产的出版物能全面系统、详细地将生产实践中的好的经验总结出来、写成书供后来的投资者参考，正是这方面的一个空白，使得社会资源造成很大的浪费，据我们的观察，各地腐竹村至少有30%的腐竹厂因厂房建造不合理而成为鸡肋，用之不顺改之可惜，至少有20%的腐竹厂也因设计建造不太理想而勉强使用，至于设备的选型、制造等造成的浪费、或因设备的布局不合理造成使用不顺心等等。

10、亲身见识学习

学员在我处经电化教学学习之后 ，到我朋友开的腐竹厂学习、参观，让他们亲眼看一看正式的腐竹厂的厂房是怎样建的？锅灶和烟囟是怎样建的？用哪种设备、设备怎样摆放才方便操作等等。学员来学习时，最好带支笔和带把卷尺来学习，在腐竹厂参观时亲自量一量有关尺寸,看看与培训教材是否一致，看看培训教材是不是胡编出来的。只在小作坊间学做腐竹犹如井底观天见识少 。几年前，我只是用自制的节能腐竹机教人做腐竹，没有带学员到腐竹厂参观。学员学习后，提出一点建议，说这样学习还不够理想，最好在亲自动手学习后能到正式的腐竹厂参观一下、见识见识开阔视野、并作为参照等等。于是，我马上改进，不断完善、不断进步，受到学员的热烈欢迎。

11、我们一直在努力

我们的烧柴烧木屑和烧煤的节能腐竹机，经过十年多来各地客户的使用—→意见反馈—→改进—→再经各地客户使用—→再意见反馈—→再改进，现在已经达到非常完美了：结构更合理、制造维护更方便容易、更加节省燃料。从2013年8月开始，我们不再生产联体式的，而改为生产在维护、运输和搬动更方便的分体式高效节能腐竹机。我们研制的这种专利技术设备——分体式高效节能腐竹机，于2013年7月10日获得国家知识产权局颁发的专利证书，请留意专利证书上有“高效节能”4个字，字字值千金！是技术含量高的专利技术，不是任何人的专利都有这几个字、能得到这么高评价！仿制销售必究。

12、关于理论知识

生产腐竹跟生产豆奶、豆腐等豆制品不同，要讲究得多，生产腐竹采用的设备不是越先进越好，太先进的设备投资大、出品率较低，用太落后的设备劳动强度大、出品率也低。采用合适的、符合腐竹工艺特点的设备，生产腐竹的利润才能最大化。多钻研《无机化学》、《有机化学》、《蛋白质化学》、《胶体化学》、《生物化学》、《微生物学》和《食品工艺学》等等理论,融会贯通，以及多动动手做试验才能总结出好经验，实践是检验真理的唯一标准。有理论无实践一事无成，有实践无理论知识进步极慢。

13、判断腐竹的有害物质

教你用简单、科学的方法判断腐竹或腐竹添加剂中是否含有常见的有毒有害物质的方法。①硼砂的检验方法：用蒸馏水或纯水饮料约100克泡尽量多的腐竹碎片3小时，然后搅匀、将浸泡水滴一滴在姜黄试纸上，若姜黄试纸由橙黄色变成红色，则说明该腐竹或腐竹添加剂中含有硼砂。②吊白块或乌洛托品的检验方法 ：用蒸馏水或纯水饮料约100克加一点盐酸调成PH值约为2，加入尽量多的腐竹碎片泡3小时，然后搅匀、加入铬变酸（1，8—二羟萘3，6—二磺酸),若浸泡水会变成紫色，则说明该腐竹或腐竹添加剂中含有吊白块或乌洛托品。有些生产者为了掩盖添加乌洛托品的事实，在加入乌洛托品的同时，还加入食用碱，因此为了使检验结果准确无误，在加入铬变酸之前，要用PH值试纸测PH值确保浸泡水是酸性时才加入铬变酸，否则,在浸泡水中再加盐酸调成酸性，继续浸泡腐竹碎片3小时。

14、关于版权

不得以任何方式复制或抄袭本网站之部分或全部内容。不得购买本中心培训教材出版书刊、作培训教材和转让，版权所有，侵权必究。本中心已编写好约30万字的《腐竹生产技术》书 ，择机出版，以填补这类科技书籍之空白。随着我们实践经验的不断积累和理论研究的不断深入，我们的培训教材内容每6个月左右就会作一次修改和补充。