世界腐竹行业已成一定规模,产业链条也趋于完善。但国内腐竹市场还远远未成熟,无论市场规模、产品档次、品种规格、消费水平等方面都还有相当大的差距。随着经济的发展,人们会提高对腐竹生产各个方面对的要求,那些违规操作、设备陈旧、无法负荷国家食品安全管理条例的企业将被淘汰。
目前国内腐竹需求亮了在50万吨/年以上,而生产能力不足30万吨/年,市场上长期出现有价无货的局面。国外对我国腐竹的进口量每年在6万吨以上,且逐年以百分之十五的速度上升。国内腐竹市场价格也有逐年递增的趋势。综上所述,腐竹的市场销售额在未来数年之内将会有明显的提高。如何在提高腐竹质量的情况下,又能进一步的提高腐竹的产量,成为广大腐竹生产企业面对国内外竞争力,提高市场份额所要面对的重大课题。腐竹的研究,不仅存在理论价值,应用价值也极为巨大。我处对腐竹生产各个环节进行了详细的研究和探索,对腐竹行业的进步和发展做出了巨大的贡献。
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